23
mai
2014
Pavê de Capim-Santo com merengue de Limão-Siciliano
Postado por: | Categorias: #MaisDoMesmo, Comer e Beber, Receitas

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Hoje é dia de pensar em coisas maravilhosas que nos faz encher os olhos.
O Blog vem com essa novidade de dar água na boca, receitas comuns com ingredientes preciosos.

A TAG “Mais Do Mesmo” veio para mostrar as receitas que eu, Elisa Castilho vou me colocar na cozinha para fazer.
Vem comigo explorar esses sabores diferentes como no filme Ratatouille.

A receita de hoje é o bom e velho pavê com sabor de Capim-Santo e por cima um merengue de Limão-Siciliano

Receita de Dani Padalino, da Banqueteria Nacional - Foto: Rogério Voltan - Editora Globo

Receita de Dani Padalino, da Banqueteria Nacional – Foto: Rogério Voltan – Editora Globo

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 1 h 30 min
Ingrediente
200 g de bolacha de maisena;
12 folhas de capim-santo;
250 ml de leite;
2 colheres (chá) de amido de milho;
200 ml de leite condensado;
60 g de clara de ovo (ou claras de 2 ovos médios);
2 1/2 xícaras de açúcar;
raspas da casca de 1 limão-siciliano.

Modo de fazer
1 Ferva o leite em fogo médio, juntamente com as folhas de  capim-santo
2 Retire as folhas. Abaixe o fogo e acrescente o leite condensado. Misture bem e engrosse o creme com amido de milho. Deixe esfriar.
3 Bata as claras, o açúcar e as raspas de limão-siciliano até o ponto de merengue. Reserve.
Em uma fôrma de alumínio ou de vidro, intercale camadas de bolacha com o creme. Finalize com o merengue.
Com um maçarico, queime de leve a superfície para dourar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

 

Fonte: Casa e Comida